👨‍🔬🔬 2016 OSC. The Science of Ripley's Believe It Or Not! EX. Bug Bistro

Wednesday, 08 June 2016 05:20.PM

Съедобные насекомые - давняя практика еды на Востоке, но новая для Канады. Современные пищевые технологии позволяют поднять индустрию производства продуктов из насекомых на новый уровень.

Распространение еды из насекомых на Западе стало новым трендом, который в последние годы набирает обороты. Появилось много научных исследований о том, какой вклад вносят насекомые в глобальную экосистему, человеческую диету, а также в обеспечение пищей жителей развитых и развивающихся стран. Появляются новые фермы, зарождаются новые бизнесы и целые индустрии, к этой теме привлекается внимание правительств и широкой общественности. Все направлено на то, чтобы человечество осознало не только огромную пищевую пользу и финансовую выгоду, которую можно извлечь из производства продуктов питания на основе насекомых, но и приняло во внимание факт того, насколько это важно в сохранении и поддержании чистой экологии на планете, где мы живем.

По самым скромным оценкам, заменив традиционную мясную диету лишь частично пищей из насекомых, можно накормить дополнительно 2 миллиона человек. На сегодняшний день для нужд питания используется 1,900 видов насекомых. Съедобные насекомые добываются из самых разных сред обитания - начиная от водных, и кончая лесами и фермами.